Caso faz jantar com chef convidado e harmonização de Gabriela Monteleone
O paulistano Guilherme Gorgulho, ex-Bæst e Le Pavillon, assina o menu de cinco etapas nesta terça (10); confira o que será servido e o valor
Tem freguês que frequenta tanto um bar que acaba indo parar na cozinha. Vizinho e cliente semanal do Caso, o chef Guilherme Gorgulho assume o fogão da casa com um menu de cinco etapas harmonizado pela sommelière Gabriela Monteleone.
O jantar acontece na terça (10), a partir das 19h, em Pinheiros. Custa R$ 600,00 por pessoa, com R$ 300,00 antecipados na reserva.
Paulistano, Gorgulho passou meia década fora do país, com passagens pelo Le Pavillon, em Nova York, e pelo Bæst, em Copenhague.
Por aqui, ele começa a comilança com um pão de fermentação natural e manteiga de frango. Seguem ostras na própria emulsão com maçã verde e brioche com patê de fígado, chutney de laranja e consomê.
Depois, a terrine de porco e salsinha com mostarda abre caminho para o principal, o arroz de mexilhão, açafrão e alcachofras. De sobremesa, há cremoso de chocolate com gel de amêndoa e amoras.
Para embalar, Gabriela, sócia do wine bar Casa Tão Longe, Tão Perto, na Barra Funda, escolhe os rótulos e os drinques. Os coquetéis da data são preparados por ela ao lado do chefe de bar Lucas Oliveira, o Lukett.
De quebra, dá para esticar a noite no balcão depois da sobremesa.
Jantar harmonizado no Caso
Rua Marcos Azevedo, 66, Pinheiros (Caso). Ter. (10), a partir das 19h. R$ 600,00 por pessoa (pagamento antecipado de R$ 300,00). Reservas pelo WhatsApp 98837-5062 ou pelo Instagram @caso.bar.
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